Kuskus sopii paprikan täytteeksi.

4 annosta
valmistusaika 40 min
energiaa 514 kcal/annos
20 g proteiinia
65 g hiilihydraattia
7 g kuitua
19 g rasvaa

4 paprikaa
2 dl kuskusia
2 1/2 dl vettä
1 ps (250 g) herne-maissi-paprikasekoitusta pakasteesta
2 rkl öljyä
2 valkosipulin kynttä
1/2 tl suolaa
1 tl Provencen yrttisekoitusta
200 g vuohenmaitojuustoa

1. Laita kuskus-ryynit likoamaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi.

2. Huuhdo ja halkaise paprikat. Poista siemenet ja valkoiset osat, jätä kannat paikoilleen.

3. Sulata kasvikset pakkauksen ohjeen mukaisesti. Kuori ja murskaa valkosipulin kynnet. Kuumenna öljy pannulla ja lisää kasvikset joukkoon. Kääntele ja lisää kuskus, suola sekä mausteet. Sekoittele ja kypsyttele seosta muutaman minuutin ajan.

4. Täytä paprikat kuskus-kasvisseoksella ja laita uunivuokaan. Kypsennä paprikoita 200 asteisessa 30 minuuttia.

5. Viipaloi juusto ja asettele viipaleet kypsennyksen puolissa välissä täytteen päälle.